Risotto alla barbabietola e gorgonzola: una ricetta cremosa
Risotto alla barbabietola e gorgonzola, un primo speciale che propone abbinamenti inediti ed un bel contrasto di colori. Ecco la ricetta.
- Porzioni: 4
Fonte: Nonna Paperina: Cucina inclusiva e ricette per Intollerant
Ingredienti
- gr. di riso Carnaroli
- gr. di purea di barbabietole
- gr. di burro chiarificato
- gr. di Parmigiano Reggiano 36 mesi di stagionatura
- litri di brodo vegetale
- gr. di vino bianco
- gr. di gorgonzola dolce
- q. b. di latte consentito
- un pizzico di sale
- q. b. di gocce di limone