Готуємо пухкий і ароматний хліб без дріжджів на заквасці
Коли дістаєш цей хліб із духовки, він трошки потріскує, ніби співає і промовляє: «З’їж мене скоріше!» Хто ми такі, щоб опиратися такій спокусі.
- Час: 150 хв
- Порції: 10
Джерело: shuba.life
Інгредієнти
- Житня закваска 60% 30 г
- Цільнозернове борошно 200 г
- Вода 200 г
- Борошно пшеничне 550 г
- Цільнозернове борошно 230 г
- Вода 350 г
- Сіль 25 г
- Цукор 16 г
- Коріандр мелений за смаком
- Житнє обдирне борошно 50 г
- Вода 50 г