Mejillones y alcachofas al vapor con gremolata
Los mejillones y los corazones de alcachofa cocinados en un caldo aromático son un plato principal exquisito. Una guarnición de gremolata de avellanas le da un toque de limón y una textura crujiente.
Fuente: DUCROS
Ingredientes
- cucharadas de aceite de oliva
- de zanahoria cortada en diagonal en finas rodajas
- de chalota cortada en láminas finas
- cucharadas Ajo picado
- Pimenton de la Vera
- Laurel hojas
- cl de caldo de ave
- de vino blanco seco
- de mejillones limpios
- de corazones de alcachofa descongelados
- Para la Gremolata de avellanas
- de avellanas picadas muy finas
- Perejil
- Ralladura de un limón
- Pimienta negra molida
- Molinillo de Sal del Mediterraneo