湯引きアジの梅味噌和え
湯引きしたアジに、梅と味噌『大寒仕込み味噌 渾』の甘酸っぱいソースを絡め、薬味を添えて仕上げた、上品な和のひと皿です。アジは湯引きして氷水にとることで臭みが抜け、身がふっくらと仕上がります。
- 時間: 20 分
- 分量: 2
出典: ひかり味噌󠄀󠄀株式会社
材料
- アジ 約180g
- 三つ葉 1束
- 《A》
- 味噌『大寒仕込み味噌 渾』 大さじ1と1/2
- 梅干し 2個
- しょうが 1片
- みりん 大さじ1
湯引きしたアジに、梅と味噌『大寒仕込み味噌 渾』の甘酸っぱいソースを絡め、薬味を添えて仕上げた、上品な和のひと皿です。アジは湯引きして氷水にとることで臭みが抜け、身がふっくらと仕上がります。
出典: ひかり味噌󠄀󠄀株式会社