Recette facile de brochettes de poisson

Sur les quais d’un port grec, les brochettes de poisson se jouent souvent en quelques gestes: une marinade courte, une chaleur franche, et ce parfum d’origan qui annonce l’été. Dans ma cuisine de blogueuse franco-grecque, j’ai gardé cette logique simple, mais je la raconte comme une petite enquête de terrain: comment obtenir un poisson moelleux, bien doré, sans matériel compliqué, et surtout avec des ingrédients secs ou en conserve faciles à se faire livrer. Le secret, c’est de traiter le poisson avec douceur, comme si tu tenais un petit trésor fragile. On va donc assembler une marinade qui protège, parfume et aide à dorer, puis cuire vite, en surveillant comme un reporter au bord du grill. Résultat: des brochettes faciles, nettes, et prêtes pour un dîner qui sent la mer, même loin des Cyclades.

• Portions: 4

Source: Grèce authentique

Importer dans mon livre de recettes