Quenelle di baccalà con giardiniera d'inverno, intingolo di pomodori essiccati, semi di finocchio e olio verde
- Tempo: 60 min
- Porzioni: 4
Fonte: moulinex.it
Ingredienti
- filetto Baccalà idratato e dissalato
- Olio di girasole
- foglia Alloro
- spicchio Aglio pelato
- cl Latte
- Pepe bianco
- Carota tagliata a losanga da 0,5 cm
- Ciuffi piccoli di cavolfiore
- Scalogni tagliati a metà
- Porro piccolino tagliato a spicchi lunghi 4 cm cadauno
- cm Peperone giallo
- cm Peperone rosso
- Chiodini
- ramo Maggiorana
- ramo Timo
- ramo Rosmarino
- Olio evo
- Olio di semi
- spicchio Aglio
- Aceto bianco
- Pomodori secchi sott'olio
- ramo Origano fresco
- Prezzemolo