【弓削シェフ】本気のボンゴレスパゲティ

【弓削シェフ】本気のボンゴレスパゲティ

「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ 2019」で優勝した、パスタ世界一の弓削啓太シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現!鯛の頭を煮出して作る、本格ボンゴレスパゲティです。こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。https://www.kurashiru.com/recipes/1bfe2d28-6958-463b-8d63-bb1ada77e6d5

出典: kurashiru.com

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材料

  • スパゲティ 160g
  • お湯 1000ml
  • 塩 小さじ2
  • タイの頭 150g
  • 水 2000ml
  • 氷水 適量
  • アサリ 250g
  • イタリアンパセリ 10g
  • ニンニク 1片
  • 鷹の爪 1本
  • 白ワイン 60ml
  • EVオリーブオイル 20g
  • EVオリーブオイル 小さじ2

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