Recette de canistrellis à l'anis : délice corse traditionnel

Dans les cuisines corses, les canistrellis tiennent le rôle des biscuits de garde: simples, secs, solides, et pourtant capables de parfumer toute une maison. Aujourd’hui, je vous propose la version à l’anis, un classique qui sent la garrigue et les fins d’après-midi au village. Avec mon regard de blogueuse franco-grecque, j’aime raconter ce genre de recette comme on couvre un petit événement local: on s’attache aux faits, aux gestes, aux repères. Résultat attendu: des biscuits croquants, réguliers, pas trop sucrés, qui se conservent longtemps et se trempent volontiers dans un café, un thé, ou une boisson anisée. Je vais tout détailler comme à un enfant, en vous donnant des mots simples et des astuces de chef pour ne pas vous perdre en route.

• Portions: 4

Source: Grèce authentique

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