Galette des rois : secrets de chef pour une pate d’amande parfaite
Craquante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, la galette des rois est une véritable tradition culinaire en début d'année. Reine des tables en janvier, elle cache en son coeur une frangipane onctueuse dont le secret réside dans la qualité de sa crème d'amande. Suivez ces conseils de chef pour réussir votre galette et régaler vos…
- Portions: 4
Source: Graine de gâteau
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- grammes Poudre d'amandes
- grammes Sucre glace
- grammes Beurre doux
- Oeufs entiers
- cuillère à soupe Rhum
- Extrait de vanille
- rouleaux Pâte feuilletée pur beurre
- Fève
- Jaune d'oeuf pour dorure