Ensalada de tomates asados, chauchas y porotos
Receta de 100% vegano - Joseph Shuldiner. "Esta ensalada, que combina chauchas frescas, tomates cherry asados y dos variedades de porotos cocidos, tiene el color y la textura necesarios como para mantener todos los sentidos ocupados. Usar porotos en lata es práctico, pero vale la pena el esfuerzo adicional de hervir los porotos secos..."
- Raciones: 1437
Fuente: nutrium.com
Ingredientes
- gramos de tomates cherry
- cucharadita de sal
- gramos de chauchas frescas
- cucharada sopera de aceite de oliva extravirgen
- cebollas pequeñas en juliana
- taza de poroto Colorado ya remojado y hervido
- taza de poroto Pallares ya remojados y hervidos
- pocillo de perejil fresco picado grueso
- limón cortado en gajos y vinagreta hecha con jugo de media lima + aceto balsámic