طريقة عمل الكاري الهندي باللحم

المكونات

• ـ 3 ملعقة كبيرة من زيت دوار الشمس
• ـ 2 بصلة، مفرومة ناعم
• ـ 3 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج، مقشر، مبشور
• ـ 6 فص ثوم، مفروم ناعم
• ـ ملح خشن
• ـ 1 عود من القرفة
• ـ 2 و1/4 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
• ـ 1 ونصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة، مهروس
• ـ ¾ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
• ـ 2 حبة هال، مهروسة
• ـ 2 ملعقة صغيرة من عجينة البندورة
• ـ 1 وربع كغ من لحم كتف الخروف، مقسمة لقطع 2.5 سم
• ـ 350غ من البطاطا مقسمة لقطع 2.5 سم
• ـ 2 كوب من مرقة الدجاج
• ـ 1 باقة من السبانخ، مشذب، مغسول جيدا وانفضيهم للتخلص من السائل الزائد
• ـ كزبرة، زبادي، مخلل، وخبز للتقديم