Tortino di barba di frate al limone
La barba di frate (anche conosciuta come agretti) è una verdura ampiamente utilizzata nella dieta mediterranea. Cresce soprattutto nelle zone costiere, ha un sapore acidulo e si consuma cotta (bollita o al vapore) come contorno o antipasto.Come sceglierlaQuando la comprate, assicuratevi che l’erbetta sia fresca: il mazzetto si deve presentare di colore verde intenso, tenero ma croccante al tatto (non molliccio).Cos'altro preparare con la barba di frate?Con questa versatile verdura potete sbizzarrirvi: provate a creare un contorno fantasioso per i vostri secondi, tipo questi tortini di agretti con guacamole e noci, oppure aggiungeteli alla pasta, come in questi spaghetti alla chitarra mediterranei, oppure, ancora meglio, incorporateli in ricette fusion come abbiamo fatto noi in questa ratatouille con pollo al cocco e curry.
- Tempo: 3600 min
- Porzioni: 4
Fonte: Sale&Pepe
Ingredienti
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