Animelle di vitello, lattughino allo yuzu e carciofo, una ricetta di Chef Crisotpher Carraro
La ricetta che ti proponiamo oggi unisce tradizione e modernità. Tradizione perché parliamo di un piatto realizzato con le frattaglie, elemento fondamentale della nostra cultura gastronomica, modernità perché a prepararla è un giovane chef di talento. Stiamo parlando delle animelle di vitello, lattughino allo yuzu e carciofo di chef Crisotpher Carraro. Lo chef Vicentino classe 1988, ... Leggi tutto
- Porzioni: 4
Fonte: Sfizioso.it
Ingredienti
- animelle di vitello
- spicchio aglio
- rametto rosmarino
- succo di yuzu
- burro chiarificato
- carciofi
- Lattughino
- sale
- aceto bianco
- pepe