60℃ 体喜ぶ◎玉ねぎ麹＆玉ねぎ麹ドレッシング
玉ねぎと麹、両方の栄養を摂取！ 低温調理で簡単に作れる、玉ねぎ麹とその活用レシピ。 低温調理で新玉ねぎの甘さが引き立って、辛味なし！ 肉や魚の漬け地から、コンソメ・塩・しょうゆ代わりにも。 《BONIQ設定》 60℃ 7:00（7時間）
出典: kurashiru.com
材料
- ＜玉ねぎ麹 1瓶分（450ml）＞ null
- ・新玉ねぎ 300g
- ・乾燥米麹 200g
- ・あら塩 80g
- ＜玉ねぎ麹ドレッシング＞ null
- ☆作りやすい分量（4～6人分）☆ null
- ・BONIQ玉ねぎ麹（↑） 大さじ1と1/2
- ・米油 大さじ4
- ・米酢 大さじ1
- ・きび砂糖 小さじ2
- ・粗挽き黒こしょう 少々
- ＜ほか、調理器具など＞ null
- ・フードプロセッサー null
- ・ミキサー、もしくは、ブレンダー（なくても可） null
- ・瓶などの保存容器（密閉できるもの。要消毒） null