Pastrami-Carpaccio
Ein Pastrami Carpaccio ist eine kreative Variation des klassischen Carpaccio, bei dem dünn geschnittene, geräucherte Pastrami-Scheiben anstelle von Rinderfilet verwendet werden. Das Pastrami wird oft in fast durchsichtige Scheiben geschnitten und kunstvoll auf einem Teller angerichtet. Dazu kommen eine würzige Meerrettichcreme und ein erfrischendes Gurkenrelish, die dem Gericht eine zusätzliche Schärfe und Frische verleihen.
- Portionen: 4
Quelle: der-ludwig.de
Zutaten
- Pastrami, dünn geschnitten
- TL Meerrettich
- EL Schmand
- Saure Gurken
- Chilli
- gehackte Petersilie
- Schuss Pistole | Gurken Balsam
- EL BBQ-Sauce | Ludwigs Lack & Tunke |
- Fleischbrühe | Rindfleischfond
- Sojasauce
- Panko
- Nussbutter
- Salz
- Pfeffer