Tomates al horno con majado de frutos secos

Cortamos los tomates por la mitad en sentido perpendicular. Presionamos para quitarles las semillas, salamos un poco y los dejamos invertidos para que escurran. Calentamos el aceite en una sartén, echamos los tomates con la cara del corte abajo. Cuando empiecen a cocinarse y la piel se levante por los bordes, damos la vuelta. Mientras se fríen, pelamos y picamos en brounoisse (picadito muy pequeño) los ajos y los mezclamos con el cocktail de frutos secos triturados en un robot de cocina. Cuando los tomates empiecen a caramelizarse, sacamos de la sartén y los ponemos en una fuente de horno. Espolvoreamos con la mezcla triturada de frutos secos y ajo. Introducimos en el horno ya caliente a 180º C durante diez minutos, teniendo cuidado de que no se resequen. Servimos una vez asados y ligeramente templados

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 4

Fuente: EROSKI

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