Chef Yoji Tokuyoshi e la sua cucina italiana contaminata

Lingua e Coda è il nome del piatto di oggi, un secondo piatto a base di carne e...di pesce. Sì, perché la lingua è di vitello, mentre la coda è di rospo e, insieme a lingua e coda, trovi salicornia, cavolo kale e spinacini baby. Una ricetta elaborata, interessante, che prevede molte cotture, molti tempi di attesa e quella pazienza tutta giapponese che a noi italiani piacerebbe tanto imparare. Così, abbiamo l'occasione per farlo, ma prima qualche consiglio.

• Porzioni: 4

Fonte: Sfizioso.it

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