Pavlovas au lemon curd et kumquats confits
Ces pavlovas au lemon curd se servent à l’assiette et sont faciles à réaliser. Cette recette acidulée est un enchantement pour les papilles.
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- de kumquats
- de sucre
- d’eau
- Quelques feuilles de romarin
- de beurre
- citron jaune
- citron vert
- oeuf et un jaune d’œuf
- c. à café de fécule de maïs
- blancs d’œuf
- pincée de sel
- de sucre glace
- cl de crème liquide 30% mat grasse
- de mascarpone
- Un fruit de la passion