سلطة كيتو الشتوية مع صلصة الليمون
في الأشهر الباردة، تعتبر الهندباء البرية قاعدة موسمية لذيذة للسلطات الممتازة. إن البنية الأكثر ثباتًا لهذه "الخضراوات المرة" تعني أنها يمكن أن تبقى على الطاولة لفترة أطول دون أن تذبل، ونكهتها الأكثر حزمًا تعني أنها تتحمل جيدًا الضمادات ذات النكهة القوية. توفر صلصة الخلاط ما يلي: طبقات قوية من الحمض والملح وخردل ديجون. (ليس لديك خلاط؟ اهرسي الثوم ثم اخفقي الصلصة معًا يدويًا في وعاء صغير). يمكن تخزين الصلصة الإضافية في وعاء مغطى في الثلاجة لمدة أسبوع واحد.
- الحصص: 6
المصدر: KETO-MOJO
المكونات
- فص ثوم صغير
- ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج، من 1 ليمونة
- ملعقة كبيرة خردل ديجون
- ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
- كوب زيت الزيتون البكر 1 / 2
- ملعقة صغيرة ملح البحر
- ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
- عود بصلة شمر متخلصة من البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة جداً
- أكواب إسكارول مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة، أو خس صغير الحجم
- أكواب راديتشيو، مشذبة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
- أوقية جبن ماعز ناعم، مفتت
- كوب من البندق المحمص، المفروم خشناً