كيتو لحم الخنزير الإيطالي المطهو بالكريمة مع الكرنب الكريمي والشمر
يعد طهي لحم الخنزير في الحليب طريقة تقليدية في المطبخ الإيطالي. الحموضة الموجودة في منتجات الألبان تجعل لحم الخنزير طريًا ويتكرمل النصف والنصف ببطء أثناء الطهي. لا تقلق إذا انفصلت الصلصة؛ يُغفر كل شيء بمجرد مزج الكرنب، مما ينتج عنه قاعدة تشبه السبانخ مدهونة للحوم الطرية. يمكن تخزين بقايا الطعام في حصص فردية لمدة 3 أيام، أو تجميدها لمدة تصل إلى شهرين.
- الحصص: 6
المصدر: KETO-MOJO
المكونات
- 1 رطل كتف لحم خنزير خالي من العظم، مقطع إلى قطعة بحجم 3 بوصة
- ملعقة صغيرة ملح البحر
- ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- كوب من الكراث المقطع
- ضلع كرفس كبير، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة
- بصلة شمر صغيرة، مشذبة، منزوعة البذور، مقطعة إلى شرائح رفيعة مقاس 1/8 بوصة
- ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- غصن زعتر طازج أو رشة سخية جداً من الزعتر المجفف
- كوب نصف ونصف
- أوراق حكيم طازجة، مقسمة
- ورق غار مجفف
- شرائح عريضة من برش الليمون
- عود قرفة
- baking soda
- حزمة من الكرنب، منزوعة الضلوع، والأوراق مفرومة خشناً
- كوب ماء