La meilleure tarte aux fraises du monde
La tarte aux fraises, c'est l'un de ces desserts qui fait battre le cœur des gourmands dès que le printemps pointe le bout de son nez. Symbole de la pâtisserie française classique, elle cumule légèreté, fraîcheur et élégance dans une bouchée. Mais entre une tarte banale et la meilleure tarte aux fraises du monde, il y a un monde de détails, de gestes précis et de petits secrets que seuls les grands chefs connaissent. Aujourd'hui, on lève le voile sur tous ces mystères pour que vous puissiez, vous aussi, réaliser un dessert digne des meilleures pâtisseries parisiennes, depuis votre propre cuisine.
- Portions: 4
Source: Gourmandises belges
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Ingrédients
- grammes farine de blé T55
- grammes beurre doux
- grammes sucre glace
- grammes poudre d'amande
- pièce œuf entier
- pincée sel fin
- millilitres lait entier
- pièces jaunes d'œufs
- grammes sucre en poudre
- grammes maïzena
- cuillère à café extrait de vanille pure en poudre
- sachet nappage neutre en sachet
- tube colorant alimentaire rouge fraise en gel