Keto-Porchetta
Eine glitzernde, knusprige Haut macht dieses klassische italienische Herzstück zu einer schillernden Hauptattraktion auf dem Esstisch, während zartes, saftig gewürztes Schweinefleisch es noch aufregender für die Geschmacksknospen macht. Sie benötigen eine Schweineschulter mit noch Fett und Haut. Bestellen Sie sie daher frühzeitig in einer Metzgerei. Fragen Sie, ob sie es für Sie so binden, dass Sie es während der Vorbereitung leicht lösen und wieder binden können. Das Rezept sieht eine Pökelung des Schweinefleischs über Nacht vor, also planen Sie entsprechend.
- Portionen: 8
Quelle: KETO-MOJO
Zutaten
- EL Fenchelsamen
- Knoblauchzehen, gerieben, gepresst oder zu einer Paste zerdrückt
- Tasse fein gehackte Rosmarinblätter
- Tasse fein gehackte Thymianblätter
- EL fein gehackte frische Salbeiblätter
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
- EL frische Zitronenschale
- TL Paprikaflocken
- Pfund Schweineschulter ohne Knochen mit Fettschicht und intakter Haut
- Tasse Olivenöl
- Dose natriumarme, glutenfreie Hühnerbrühe