Pão esse
O pão esse é um pão tradicional da Emilia Romagna, crocante e macio, também conhecido como crocetta ou barilino dependendo da forma dada.
- Tempo: 60 min
- Porções: 4
Fonte: Original Italian Recipes By GialloZafferano
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Ingredientes
- Farinha Manitoba 100 g
- Água 45 g
- Fermento biológico fresco 1 g
- Farinha Manitoba 50 g
- Farinha tipo 00 200 g
- Biga 125 g
- Água 85 g
- Azeite virgem extra 12 g
- Banha 15 g
- Fermento biológico fresco 3 g
- Sal fino 5 g