Saint-Jacques rôties, mousseline et galettes de panais, réduction de Bière de Noël, salade de roquette
Niveau de difficulté : facile
- Portions: 4
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- grosses noix de Saint-Jacques
- Salade de roquette
- à 3 c. à soupe d’huile d’olive
- cl de Bière de Noël
- trait de vinaigre de Xérès
- Sel, poivre
- de panais
- de lait
- de beurre
- c. à soupe de crème fraîche entière
- c. à soupe rase de fécule de pomme de terre