Sautierte Lachsmedaillons mit Meerrettich-Kartoffelstock und Chicorino rosso
Saftiger, krosser Fisch dank hervorragender Marinade: Saftiger Fisch in knuspriger Marinade – perfekter Genuss.
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.ch
Zutaten
- Wasser
- Zucker
- Salz
- cl Knorr Professional Konzentrierter Fond Fisch
- Lachsfilet frischgeschuppt, portioniert
- Knorr Würzmix für Fleisch Klassik
- cl Oliogastro Bratcrème 12 lt
- Butter
- Schalotten, gehackt
- Knollensellerie, fein geschnitten
- KNORR® Mise en Place Knoblauch
- Weissmehl
- dl Fisch Fond KNORR, zubereitet
- dl Vollrahm, geschlagen
- CHIRAT® Meerrettich 6 x 0.09 kg
- STOCKI Kartoffelstock KNORR, zubereitet
- Olivenöl
- Chicorino verde und rosso , geschnitten
- KNORR® Gemüsekrönung Butternote & Kräuter
- Puderzucker
- Thai-Schnittlauch