肉末炒金針菇
鮮甜爽脆的金針菇搭配爆香過後的鹹香肉末，融入辣豆瓣醬、蠔油等調料，香氣濃郁，是一道非常快速且超級下飯的經典家常神配菜。 Chef's tips: (1) 金針菇在烹調時會稍微出水，因此建議在韭菜花等爆香料炒香後再加入。 (2) 若使用的絞肉偏瘦，在炒金針菇時可以稍微多補一點油，避免口感過於乾澀。 (3) 紅蔥酥與辣椒片在最後起鍋前再加入拌勻，能保留最濃郁的香氣與鮮豔的色澤。
- 时间: 10 分钟
- 份量: 4
来源: ChefChef
食材
- 包 金針菇
- 克 絞肉
- 大匙 辣豆瓣
- 大匙 蠔油
- 大匙 醬油
- 克 韭菜花
- 克 辣椒
- 克 蒜頭
- 克 紅蔥酥
- 小匙 鹽
- 小匙 白胡椒
- 適量 食用油