Ramen giapponese: Le uova

Oggi prepariamo le uova per il ramen. Il segreto per una cottura perfetta? Lascia le uova a temperatura ambiente, poi mettile in acqua già bollente. Appena suona il timer, raffreddale subito in acqua ghiacciata Queste uova marinate sono un condimento indispensabile per il ramen. In giapponese si chiamano "ajitama": Aji = sapore Tamago = uovo Vuol dire "uovo saporito"

• Porzioni: 3

Fonte: Komodo Asian Food

Importa nel mio ricettario