Eclair au foie gras, la recette pour la fête des mères
Garni de magret fumé, de foie gras et glacé aux fruits rouges, cette recette d’éclair au foie gras fait chavirer les amateurs de sucré-salé.
- Portions: 6
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- de foie gras mi-cuit
- fines tranches de magret fumé
- petit pot de confiture de cerise comme celle de cerise d’Itxassou
- petit pot de gelée de groseilles ou quelques framboises et myrtilles
- feuilles de gélatine
- branches de groseilles
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- de beurre
- de farine
- œufs + 1 jaune
- cl de lait
- c. à café de sucre en poudre
- Sel fin