Cavolo cappuccio brasato con purea di fagioli
Cavolo cappuccio brasato con purea di fagioli Questo cavolo cappuccio in agrodolce e la cremosa purea di fagioli si armonizzano con le note terrose e i sapori fruttati. La brasatura del cavolo nella camera di cottura lo rende meravigliosamente tenero e succoso. Il panko e le nocciole conferiscono al piatto una texture croccante.
- Porzioni: 4
Fonte: vzug.com
Ingredienti
- CM di olio d’oliva
- di cavolo cappuccio
- CT di sale
- CT di peperoncino tritato
- di aceto balsamico bianco
- di brodo vegetale
- ramoscelli di rosmarino
- di uva rossa
- scalogno
- spicchio d’aglio
- di fagioli bianchi in scatola
- ramoscello di rosmarino
- un po’ di pepe
- di panko o pangrattato
- di nocciole
- un po’ di fior di sale
- un po’ di peperoncino tritato