Pochiertes Lachsfilet mit Zitronensauce, Salzkartoffeln und Blattspinat für Grossmengen
Pochiertes Lachsfilet, Top Gericht für Altersheime, Kantine, Mensa oder Catering, effizient umgesetzt
- Portionen: 100
Quelle: unileverfoodsolutions.ch
Zutaten
- Butter
- Lachsfilet frisch, in Tranchen geschnitten
- Weisswein zum Kochen
- Knorr Würzmix für Fleisch Klassik
- Velouté Weiße Grundsauce KNORR, zubereitet
- Stücke Zitronen
- Halbrahm
- Kartoffel, festkochend, geschnitten
- Salz
- Zwiebeln, gehackt
- Blattspinat, tiefgekühlt, aufgetaut, abgetropft
- Aromat Natürlich Ohne
- Tomaten - Concassé
- Pinienkerne, geröstet