Wolfsbarsch in grüner Mole mit Kartoffeln und grüner Tamale
Für unabhängige Restaurants und Restaurantketten der mittleren Preisklasse
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.de
Zutaten
- Kürbiskerne
- Epazote/Koriander
- Serrano-Chili
- Zimt
- Pfefferkörner
- Tomatillo/grüne Tomate
- KNORR Hühner Kraftbouillon
- schwarze Pfefferkörner
- Weiße Zwiebeln
- Knoblauchzehen
- Schweineschmalz
- grobkörniges Salz
- Lorbeerblätter
- PFANNI Flocken Locker Flockenpüree
- vorgegartes Maismehl
- Maiskörner oder Maiskolben
- Hogao Criollo/Knorr Tomato Pronto
- Wasser
- Stück Bananenblätter
- n/a Stücke Küchengarn, je 50 cm lang
- Wolfsbarsch-Filet
- grüne Mole/Pipián
- n/a Tamale de Papa
- n/a essbare Blüten, nach Bedarf
- n/a Rote-Rüben-Sprossen, nach Bedarf