Maquereaux façon « fish and chips » sauce tartare
La recette d’Hélène DarrozeNiveau de difficulté : facile
- Portions: 4
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- maquereaux de taille moyenne, ouverts par le ventre et complètement désarêté
- jaunes d’œufs
- de farine
- de panure japonaise panko
- citron vert
- cl d’huile d’olive
- fleur de sel
- piment d’Espelette
- œuf
- de moutarde de Dijon
- cl d’huile d’arachide
- gros cornichons malossol
- brins de ciboulette
- branche d’estragon
- sel
- poivre
- branches de persil
- branches de coriandre
- branches de cerfeuil
- branches d’estragon
- fleurs comestibles
- cl d’huile d’olive vierge de première pression à froid