Dorade royale sauvage de Méditerranée en crapaudine, grillée au barbecue, vierge fraîche mangue, passion, citron vert et légumes croquants
La recette de Christophe Chiavola, chef étoilé du Prieuré Baumanière à Villeneuve-lès-Avignon (30)Niveau de difficulté : facile
- Portions: 4
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- dorades
- cl d'huile d'olive
- Fleur de sel
- Piment d'Espelette
- de mangue
- de cébette
- de radis
- de céleri
- d’olives
- de coriandre
- citrons
- de jus de fruits de la passion
- cl d'huile d’olive
- cl de vinaigre balsamique