Rippchen, Würstchen und Haxe Sous-vide mit gratinierter Polenta
Dieses Gericht ist eine Kombination aus rumänischen Weihnachtsbräuchen und der Freude daran, köstliche und außergewöhnliche Speisen mit seinen Liebsten zu teilen.
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.de
Zutaten
- Schweinshaxe, gewürfelt
- KNORR Professional Sauce zu Schweinebraten
- Entenschmalz
- Liquid Smoke
- geräucherte Schweinerippchen
- frische hausgemachte Würstchen
- streichfähiger Ziegenkäse
- Küchensahne mit 35 % Fett
- Speisesalz
- Frische Schweineschwarte
- grobkörniges Salz
- Maismehl
- Wasser
- Sonnenblumenöl, nach Bedarf
- Umami-Gewürz
- Burduf-Käse
- Rotkohl
- Blumenkohlröschen
- junge Karotten
- Essiggurken in Scheiben
- Heller Essig
- Honig
- Chiliflocken
- Citrus Vinaigrette