Risotto con crema di peperone, un primo equilibrato
Il risotto con crema di peperone arrostito e cacciatorino è un primo piatto ricco, non molto calorico e gustoso.
- Porzioni: 4
Fonte: Nonna Paperina: Cucina inclusiva e ricette per Intollerant
Ingredienti
- gr. di riso carnaroli
- gr. di scalogno
- dl di vino bianco
- lt e 1/2 di brodo vegetale
- gr. di cacciatorino
- gr. di capperi dissalati
- gr. di peperoni rossi
- gr. di acciughe dissalate
- qualche foglia di basilico
- gr. di burro
- gr. di parmigiano
- cucchiai di olio extravergine di oliva
- q. b. di sale e pepe