Amok de rape

Ingredientes

• Filetes de rape
• ramita toronjil, cortados en trozos de dos a tres centímetros
• ud Chalote pelado y cortado en cuatro
• ud Pequeños pimientos de pájaro despepitados
• porción Galanga pelada y cortada en dados
• cda café Cáscara de combava
• Crema de coco
• cda Cacahuete tostado, salado picado en trozos grandes
• cda Nuoc mam
• cda Albahaca tailandesa lavada y picada