Grüner Spargel mit pochiertem Ei und Avocado-Tatar
Eleganter Frühlingsteller mit grünem Spargel, pochiertem Ei und cremigem Avocado-Tatar – reich an Antioxidantien und gesunden Fetten. Einfach zubereitet.
- Zeit: 30 Min.
- Portionen: 2
Quelle: YourPowerFoods
Zutaten
- grüner Spargel
- sehr frische Bio-Eier
- reife Avocado
- EL weißer Essig
- rote Zwiebel, sehr fein gewürfelt
- EL Zitronensaft
- EL natives Olivenöl extra
- TL Dijon-Senf
- EL frischer Schnittlauch, fein geschnitten
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Prise Chiliflocken
- EL geröstete Pinienkerne
- Zitronenzeste einer halben Bio-Zitrone