Apfelbutter
Dieser Brotaufstrich aus Bratäpfeln stammt ursprünglich aus dem Rheinland (Deutschland). Äpfel wurden in einem riesigen Kupfertopf im Freien so lange gekocht, bis der Zucker caramelisierte und eine «buttrige» Konsistenz bekam.
- Zeit: 170 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- säuerliche Äpfel
- dl Süssmost
- grobkörnigen Rohzucker
- EL Apfelessig
- Zimtstange
- Sternanis
- Pimentkörner