Carpaccio di guancia di vitello, bagnetto verde e scampi | Antipasti di Natale
Un antipasto di Natale fresco, sorprendente e scenografico quanto basa senza essere troppo complicato da preparare.
- Tempo: 130 min
Fonte: Sfizioso.it
Ingredienti
- guance di vitello
- costa di sedano
- carota
- cipolla
- spicchi di aglio
- Marsala q.b
- brodo di vitello q.b
- Olio extravergine di oliva
- rametto di rosmarino
- rametto di salvia
- foglia di alloro
- sale
- pepe
- mazzo di prezzemolo
- cucchiaio capperi dissalati
- alici
- olio di semi q.b
- punta di aceto di riso
- alici abbattute
- scampi
- bicchiere aceto di riso
- zucchero
- sale grosso )
- sale fino
- foglie di indivia )
- sesamo tostato q.b
- fiocchi di sale
- peperoncino