Feldhase geschmort | Rotwein-Wurzelgemüse Soße, himmlisch!
Wildgerichte sind immer ein Erlebnis. Das Fleisch ist zart und aromatisch. Man braucht etwas Zeit doch der Genuss ist einzigartig. Wir essen gelegentlich Wild und kaufen es bei der Jägerschaft. Es ist eine Seltenheit denn die Jagd ist eher ein Spaziergang und Feuerwerk.
- Portionen: 6
Quelle: aufunsere.art Foodblog und mehr
Zutaten
- Stk. Feldhase
- Stk. Zwiebeln
- Stk. Karotte
- Knolle Sellerie
- Stk. Petersilienwurzel
- Fleischbrühe
- EL Schweineschmalz
- Msp. Thymian getrocknet
- Stk. Lorbeerblatt
- Stk. Pfefferkörner
- TL Salz
- Msp. Zucker
- Stk. Zitronenscheibe
- EL Essig
- EL Mehl
- Wasser
- TL Senf
- EL Tomatenmark
- Rotwein
- Sauerrahm