Rote Beete Laibchen im Gemüsenest mit Meerrettich – Kartoffelpüree, Rote Beete Himbeerragout und Rote Beeteschaum
Eine festliche, vegetarische Hauptspeise.
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.de
Zutaten
- Stück Rote Beete Laibchen Caterline
- n/a Rote Beete
- Rote Beetesaft
- n/a Himbeeren Mark
- n/a Himbeeren
- Essig, Himbeeressig
- n/a MONDAMIN Fix-Soßenbinder hell
- n/a Salz und Pfeffer
- KNORR Gemüse Kraftbouillon
- n/a Wasabi
- n/a Gelatine, granuliert
- Essig, Himbeeressig, abschmecken
- n/a PFANNI Blitz-Püree Granulatpüree mit Vollmilch, zubereitet
- n/a Meerrettich, gerieben
- n/a Butter
- n/a Knorr Umami Würzmischung
- n/a schwarzer Pfeffer, gemahlen
- Gelbe Beete, in Stifte geschnitten, blanchiert
- n/a Karotte, geraspelt, in Stifte geschnitten, blanchiert
- n/a Kohlrabi, in Stifte geschnitten, blanchiert
- n/a Grüne Bohnen, in Stifte geschnitten, blanchiert
- Butter, Zimmertemperatur
- Salz und Pfeffer
- n/a Kresse, nach Bedarf, zum garnieren
- n/a Erbsen, gekocht