Berenjena estofada ‘caponata’
Esta caponata de berenjena es excelente como aperitivo o como guarnición, pero también puede formar un plato principal si se combina con una burrata fresca directamente de Puglia.
- Tiempo: 50 min
- Raciones: 2
Fuente: MyItalian.Recipes
Ingredientes
- berenjena
- tallo de apio
- de Aceitunas negras
- gramos de frutos de alcaparra
- gramos de alcaparras saladas
- media cebolla roja
- gramos de piñones
- gramos de Almendras
- gramos de albahaca
- cucharada de vinagre de vino blanco
- gramos de azúcar
- cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- gramos de salsa de tomate