उंधियु - पारंपरिक गुजराती सर्दियों की सब्जी
उंधियु एक पारंपरिक सर्दियों की डिश है जिसमें मौसमी सब्जियों का मिश्रण होता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन ठंडी हवा के साथ खाने का आनंद बढ़ाता है।
- समय: 90 मिनट
- सर्विंग: 4
स्रोत: Pakwan Gali
सामग्री
- ग्राम हरा लहसुन, मोटा कटा हुआ
- कप ताजा धनिया पत्ते + सजावट के लिए
- ग्राम बैंगन
- ग्राम कच्चे केले
- ग्राम ताजी तुवर की फली
- ग्राम सुरती पापड़ी
- ग्राम मध्यम आकार के आलू
- ग्राम रतालू
- कप कटी हुई ताजी मेथी
- स्वादानुसार नमक
- कप ताजा खुरचा हुआ नारियल
- हरी मिर्च
- ग्राम अदरक, मोटा कटा हुआ
- चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- चम्मच हल्दी पाउडर
- चम्मच + 2 टेबलस्पून धनिया पाउडर
- टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
- चम्मच अजवाइन
- चम्मच सफेद तिल
- चम्मच + 1 टेबलस्पून चीनी
- कप बेसन
- कप गेहूं का आटा
- टेबलस्पून + 2 कप तेल + डीप फ्राई के लिए
- चम्मच हींग
- ग्राम पापड़ी दाना, पूरियों के लिए