Falafel di miglio, ceci e agretti con babaganoush e pomodori confit
I falafel possono diventare gluten free utilizzando pangrattato senza glutine o omettendolo completamente e aumentando la farina di ceci.
- Porzioni: 4
Fonte: Cotto e Crudo - cottoecrudo.it
Ingredienti
- Melanzane: 2
- Salsa Tahina: 80 g
- Succo di limone: 1
- Olio Extra Vergine di Oliva: Abbondante
- Sale: Q.b
- Pepe Nero: Pizzico
- Pomodori Perini: 250 g
- Zucchero di canna fine: Spolverata
- Sale: Qb
- Pepe Nero: Qb
- Mix di erbe aromatiche: A piacere
- Olio evo: Q. B
- Ceci Precotti: 350 g
- Miglio: 200 g
- Agretti: 100 g
- Pangrattato: 7/10 cucchiai
- Olio evo: Qb
- Salsa di Soia: 2 cucchiai
- Aglio Essiccato in polvere: 1 cucchiaino
- Sale: 1 cucchiaino
- Cumino in polvere: 1 cucchiaino
- Lievito alimentare in scaglie: 3 cucchiai
- Farina di ceci: 3 cucchiai
- Agretti: 200 g
- Spicchio d'aglio: 1
- Peperoncino: Qb