Velouté de marrons du Périgord-Limousin à la crème de café grillé, cacao et croûtons gourmands
La recette de Vincent Arnould, chef étoilé du Vieux Logis à Trémolat (24)Niveau de difficulté : facile
- Portions: 4
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- oignon
- branche de céleri
- filet d’huile
- de marrons
- de crème fraîche
- sel
- poivre
- de café en grains
- de gélatine
- tranches de pain de mie
- de magret
- Cacao