Croquetas de mejillones
Limpiar bien los mejillones y ponerlos en un cazo tapado con agua al fuego para que se abran. Retirar la carne de los mejillones y picarla. Reservar. En otro cazo derretir la mantequilla, añadir y pochar la cebolla picada. Añadir el tomate, un punto de sal y el brandy. Cocer unos minutos para que reduzca y añadir la harina, cociéndola durante.
- Raciones: 4
Fuente: Gallina Blanca
Ingredientes
- gramo pan rallado
- unidad sal
- unidad aceite de oliva virgen extra
- cucharada de café brandy
- unidad cebolla
- litro Caldo Casero de Pescado 100% Natural
- unidad huevo
- cucharada tomate
- cucharada harina
- gramo mantequilla
- gramo harina
- unidad pimienta