Saint-Jacques aux agrumes et sauce Ponzu
La recette de Jean ImbertNiveau de difficulté : facile
- Portions: 6
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- coquilles Saint-Jacques en très gros calibre
- de shiitake
- d’algues kombu
- bonite séché
- cl d’eau
- citrons yuzu
- cl de mirin
- cl de sauce soja
- citrons jaunes bios
- orange bio
- citrons verts bios
- échalotes
- cl de vinaigre de vin blanc
- cl d’huile d’olive extra vierge
- d’algues pour la décoration