Pici ai finferli con briciole fritte
I pici sono un tipo di pasta, di formato lungo, preparata con sola semola e acqua. Spessi e rustici, sono tradizionali della cucina toscana e ben si abbinano al sugo di finferli e alle briciole fritte e croccanti della nostra ricetta.Funghi di fine estateA forma di ombrello rovesciato, gialli e dal buon profumo di bosco, i finferli sono tra i più amati funghi spontanei. Si raccolgono a partire da estate inoltrata e sono molto apprezzati per la consistenza carnosa, il caratteristico aroma e il colore brillante. Provateli con i cavolini di Bruxelles, contorno saporito arricchito da pancetta affumicata, in un bel piatto di gnocchi al sugo di pomodoro fresco e funghi o come contorno di una tagliata di manzo agli scalogni.
- Tempo: 2700 min
- Porzioni: 4
Fonte: Sale&Pepe
Ingredienti
- di
- mazzetto di
- ciuffo di
- spicchio di