深煎り スタンダード
メイモンの深煎り向けとして河野が示す標準的な淹れ方。抑えた抽出を、中央に集めた流れと部分的なリブ構造に組み合わせる。狙いは、焙煎由来の甘さを残しつつ、苦味やスモーキーな角を避けた、なめらかでボディのある一杯。
- 分量: 240
出典: Gota
材料
- コーヒー粉 16 g
- 水 240 g
メイモンの深煎り向けとして河野が示す標準的な淹れ方。抑えた抽出を、中央に集めた流れと部分的なリブ構造に組み合わせる。狙いは、焙煎由来の甘さを残しつつ、苦味やスモーキーな角を避けた、なめらかでボディのある一杯。
出典: Gota