Receta de pollo marroquí con el chef Jorge Rausch
El Pollo Bucanero Marroquí del chef Jorge Rausch es una innovadora receta que combina técnicas de horno y guiso para lograr una piel crocante y carne jugosa. Este plato destaca por su sofisticada mezcla de sabores del Medio Oriente, donde la calidez de la canela, el comino y la páprica se entrelazan con el dulzor de la piña, las uvas pasas y el jugo de manzana.
- Raciones: 4
Fuente: Pollos Bucanero
Ingredientes
- pollo entero troceado de Pollos Bucanero
- cebolla picada
- pimentón
- dientes de ajo
- tomate fresco
- lata de puré de tomate
- caldo de pollo
- taza de jugo de manzana
- limón
- Piña picada y almendras
- cucharada de canela
- Paprica la gusto
- cucharadita de comino
- Semillas de coriandro
- taza de cuscús
- tazas de agua
- Aceite de oliva
- Sal parrillera
- Sal rosada del Himalaya
- Cilantro y perejil picados